麦芽威士忌是苏格兰的“原始”威士忌

尽管使用了其他谷物, 但大麦是专门为酿造啤酒和威士忌而种植的;

然而随着 19 世纪后期混合威士忌的成功,

直到 1980 年代高地以外很少有人将其作为单一麦芽威士忌饮用;

当时热情的公众重新发现了“北方年份”并开始由酿酒厂所有者提供;

目前苏格兰大约有 90 家麦芽威士忌酒厂正在运营,

很难准确地说, 因为有时酒厂会停产一段时间以平衡库存水平,

仍然可以找到来自另外 30 多家现已关闭的酿酒厂的单一麦芽威士忌;

尽管由非常简单的材料(大麦麦芽、水和酵母)制成;

但由于各种因素, 例如发酵时间的长短以及蒸馏器的风格大小和每个酿酒厂的制作都具有独特的个性;

使用的冷凝器类型和节省的酒精量(称为“切割”)

根据法律规定, 苏格兰威士忌(麦芽威士忌和谷物威士忌)必须在苏格兰的橡木桶中陈酿

而橡木桶本身可以对成品的风味做出巨大贡献, 具体取决于威士忌的陈酿时间,

单个木桶用于陈酿苏格兰威士忌的频率以及该木桶是由欧洲橡木还是美国橡木制成的;

这使得很难识别各个酿酒厂的成熟产品;

自 1980 年代以来随着对单一麦芽威士忌的兴趣急剧增长

“高地”地区已细分为北部 / 西部 / 东部 / 南部和岛屿;

麦芽威士忌的风格和风味的地区差异与传统(如何在一个地方或另一个地方制造麦芽)有关;

而不是风土, 尽管不可能在一个不同的酿酒厂, 有可能模仿一个地区风格的问题 - 与该地区有关

类似艾雷岛每个威士忌蒸馏厂都有自己属性的泥煤开采区域(下图)

你知道吗？
每年出口超过 10 亿瓶苏格兰威士忌, 法国是最大的市场;
 

第一次提到苏格兰威士忌是在 1495 年;
 

1963 年格兰菲迪Glenfiddich首次在苏格兰以外地区销售单一麦芽威士忌;

苏格兰单一麦芽威士忌基本口味