从技术上讲斯佩河周围的地区实际上包括建在支流上的酿酒厂;

该地区位于阿伯丁(Aberdeen)和因弗内斯(Inverness)之间并一直延伸到阿维莫尔(Aviemore);

这里拥有50多家酿酒厂显然包括各种风格;

但经典的斯佩塞特征包括丰富的水果, 如香蕉 / 苹果和葡萄干 / 太妃糖般的甜味和一些花香

一些最著名的威士忌都来自该地区:

包括格兰菲迪(Glenfiddich) / 格兰威特(The Glenlivet) / 麦卡伦(The Macallan)

斯佩塞酿酒狂野的开始
根据 1823 年的消费税法

第一个在高地合法蒸馏威士忌的许可证于 1824 年授予

斯佩塞格兰威特酿酒厂(The Glenlivet distillery)的乔治·史密斯和他的儿子约翰·戈登·史密斯;

多年后乔治·史密斯带着一对扳机手枪, 以保护自己和家人免受非法酿酒商的报复;

而约翰用一把弯刀勉强凑合;

最终的定义
从历史上看关于哪些高地酿酒厂有资格在斯佩塞德存在一些争论

许多著名的斯佩塞酒厂包括达尔维尼威士忌蒸馏厂(Dalwhinnie) 和 麦卡伦威士忌蒸馏厂(Macallan)

仍然在包装上标明自己是高地, 这在威士忌爱好者中还是会引起了一些混淆;

为了澄清这个问题, 斯佩塞地区在 2009 年苏格兰威士忌条例中被定义

根据新规定包括:

格兰多纳威士忌蒸馏厂(Glendronach)

阿德莫尔威士忌蒸馏厂(Ardmore)

汤玛丁威士忌蒸馏厂(Tomatin)

麦克达夫威士忌蒸馏厂(Macduff)

安诺克威士忌蒸馏厂(anCnoc)

皇家布拉克拉威士忌蒸馏厂(Royal Brackla)

在内的酿酒厂以前被许多人认为是斯佩塞酿酒厂, 被正式归类作为高地威士忌;

Speyside Regular Style

斯佩塞的威士忌味道基本风格

Speyside Brands

斯佩塞威士忌品牌

Cambeltown - 坎贝尔镇

Highland - 高地区

Islands (non Islay)- 岛屿区 (不包括艾雷岛)

Islay - 艾雷岛区

Lowland - 低地区

Speyside - 斯佩塞区

斯佩塞区域一些小故事

GLENFIDDICH格兰菲迪是世界上最畅销的单一麦芽威士忌。 GLENFIDDICH格兰菲迪、GLENLIVET格兰威特和MACALLAN麦卡伦占据了整个单一麦芽威士忌市场的三分之一;

帝亚吉欧的 ROSEISLE 玫瑰威士忌蒸馏酒厂于 2009 年开业, 是苏格兰最大的酒厂, 年产量为 1250 万升;

目前活跃在斯佩塞德酒厂占苏格兰单一麦芽威士忌产量的 60% 以上