苏格兰最大的威士忌产区拥有一系列令人眼花缭乱的风格, 从丰富的质感到芬芳的花香,

这与海岸线和荒野以及山区不断变化的景观相适应.

即使没有著名的斯佩塞飞地, 你也会在这里发现一些知名威士忌的名字, 以及一些最具个性的烈酒;

单说高地单一麦芽威士忌品种多样还不够:

从格拉斯哥通勤者居住带到彭特兰湾(Pentland Firth), 从富饶的东海岸到崎岖不平的西部,

这片广阔的地区拥有丰富多样的酿酒厂风格. 从

清淡的青草风味到浓重的雪莉风味——这些都是不可归类的威士忌.

高地的罗盘方位(Highland Compass)
要将苏格兰高地上风格迥异的30家现存酒厂进行划分, 最简单的方法就是按地理位置划分:

最靠近高地线的是南部; 西部的少数人分散在赫布里底海岸(Outer Hebrides);

北至因弗内斯(Inverness)以上的东海岸; 沿阿伯丁(Aberdeen)海岸东侧;

南部高地(South Highland)
格拉斯哥和斯特灵(Stirling)(见上图) 附近仅剩下的几家酒厂;

在缩影中体现了多样性: 从草木繁茂看似强大的格兰哥尼威士忌(Glengoyne),

到具有多面性打破传统的罗曼湖威士忌(Loch Lomond);

从逐步发展其特性的汀思图威士忌(Deanston), 到植物芳香复苏的图里巴丁威士忌(Tullibardine).

西部高地(West Highland)
苏格兰赫布里底群岛Outer Hebrides (见上图) 蜿蜒曲折的海岸线;

如今对酿酒厂来说是一片荒地, 但一个新来者正在帮助改变这一现状:

艾德菲(Adelphi)的阿德纳默亨威士忌蒸馏酒厂(Ardnamurchan)位于大陆最西端, 生产泥煤与非泥煤混合的威士忌.

其他两个西部高地酒厂享有更高效的交通联系: 欧本威士忌(Oban)的海洋水果味和班尼富威士忌(Ben Nevis)的浓郁辛辣味;

北部高地(North Highland)
因弗内斯(Inverness)(见上图)以北的东海岸是威士忌个性的温床.

一般来说酒体偏中等带有一丝盐水的味道,

但在这里你也会得到格兰杰威士忌(Glenmorangie)轻盈的香料味和大摩威士忌(Dalmore)复杂而饱满的风味,

以及克里尼利基威士忌(Clynelish)特有的蜡质感;

东部高地(East Highland)
东部高地包括班夫和阿伯丁和向南延伸到蒙特罗斯(见上图),

是各种酒厂的故乡从倾向于浓郁斯佩塞风格的格兰多纳威士忌(Glendronach)和格兰格拉索威士忌(Glenglassaugh),

到朴实无华和愉悦烟熏的格兰盖瑞威士忌(Glen Garoch)和阿德莫尔威士忌(Ardmore);

Highland Regular Style

高地的威士忌基本风格

Highland Brands

高地威士忌品牌

Cambeltown - 坎贝尔镇

Highland - 高地区

Islands (non Islay)- 岛屿区 (不包括艾雷岛)

Islay - 艾雷岛区

Lowland - 低地区

Speyside - 斯佩塞区

高地区域一些小故事

高地是苏格兰威士忌分类中最大的地理区域;

高地酒厂约占苏格兰麦芽威士忌产量的 25%; 如果包括 Speyside斯佩塞地区, 这个数字将上升到 85% 以上;

只有三个酒厂可以在其名称中使用“皇家”称号, 并且都位于高地: 皇家布莱克拉(Royal Brackla) / 格兰乌妮(现已关闭)(Glenury Royal)和皇家蓝勋(Royal Lochnagar);