在世界各地销售的苏格兰威士忌中大约有十分之九是调和型威士忌

即谷物威士忌和单一麦芽威士忌的混合

调和型威士忌是整个威士忌行业的命脉

这是一种近乎炼金术的艺术形式的酒精液体的表达

将无数的组件组合在一起创造一个和谐并一致的整体;

对大多数人来说他们第一次接触苏格兰威士忌时都是调和型威士忌—

但当时市场上大约90%的产品是由麦芽和谷物威士忌调和而成的;

制作混合苏格兰威士忌是一项极其困难的技能, 需要的不仅仅是嗅觉的味道;

需要多年的经验、对酿酒厂(其中一些现已关闭)

它们的库存以及它们对木材的反应以及与混合的反应的详细知识 其他麦芽和谷物;

它需要惊人的直觉和味觉记忆;

换句话说这并不容易;

(下图是尊尼获加首席调配师Dr Jim Beveridge博士)

调和型威士忌规则
是麦芽和谷物威士忌的组合, 在橡木桶中成熟至少三年.

调和型威士忌品味
在早期, 混合威士忌是一种很好的方式来驯服通常是火热的麦芽,

谷物的轻盈使坚硬的角落变得圆润, 并软化了风味和酒精的锯齿状边缘;

但这演变成更加微妙和精致的东西, 其中麦芽和谷物的艰苦排列在彼此之间产生了不同的特征,

产生了平衡和一致的威士忌, 但也产生了新的复杂性和深度的威士忌;

虽然这些风格多年来一直在发展以适应市场需求, 但历史的印记仍然存在:

尊尼获加(Johnnie Walker)仍然丰富而复杂,

格兰特(Grant's)的全是水果和香料的大胆,

帝王(Dewars)的水果是一种触感更甜更蜜.

你知道吗？
世界上最畅销的威士忌, 尊尼获加Johnnie Walker在 2013 年售出超过 2000 万箱的 1 升装 -- 相当于每分钟超过 450 瓶售卖;
 

格兰特GRANT’S使用的独特的三角瓶是由来自纳粹德国的难民汉斯·施莱格设计的, 旨在展示威士忌的颜色 - 并便于包装;

CUTTY SARK 是由伦敦葡萄酒商 BERRY BROS 和 RUDD 创建的, 作为一种在禁酒期间吸引美国消费者的更轻的混合物 -- 但其独特的黄色标签最初是印刷商的错误;

苏格兰混合型威士忌基本口味